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食堂廚房設備用具都有哪些？
發布時間:
2022-11-09
一般學校，工廠的食堂都是大型機構，每天要供應成千上萬的人的飲食，隨著科技的進步，現在的食堂都會配備齊全的廚房設備，廚房設備用具是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備用具通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。下面合肥順昌余熱利用科技有限公司就具體說說食堂廚房設備用具都有哪些？
一般學校，工廠的食堂都是大型機構，每天要供應成千上萬的人的飲食，隨著科技的進步，現在的食堂都會配備齊全的廚房設備，廚房設備用具是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備用具通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。下面合肥順昌余熱利用科技有限公司就具體說說食堂廚房設備用具都有哪些？
1、灶具設備
食堂廚房里邊的灶具有別于一般家中應用的燃氣灶，它是用不銹鋼和節能爐頭及其其他零配件制造而成的大型灶具設備；無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調整都自由，經久耐用，便于清理，合適于人數較多的場地應用。
2、通風排煙系統
因為灶具設備在烹飪時候造成廚房油煙，因此務必裝有通風排煙系統。它主要的設備有：排煙罩、油煙凈化設備、風柜、控制箱、排油煙管道等。定時清理排油煙管道，拆換油網是維持通風排煙系統通暢的根本方法。
3、調理設備
為了滿足儲放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，食堂廚房內還需配備各種各樣調理設備。如：面案操作臺，豆面架，四層或五層倉儲貨架等。此外，依據需要也有餐具車、收餐車、調味品車、售食臺、殘食臺、墩布池、解凍池等設備。
4、制冷保溫設備
為了原料的冷藏，經常要采用冷柜，以4門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用冷庫，冷庫制冷實際效果是最好的，存儲時間長、性價比高，抑制霉菌，延長貨架期；有制冷設備，相對的，也就會有保高溫設備，為了能保持食品類的溫度，保溫售食臺、保溫桶也是不可缺少的。
5、炊事機械設備
這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機等產品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據食堂的檔次需要來配備的。
6、洗滌消毒設備
無論是食堂還是餐館，消毒設備都必不可少，它是為我們抵御病菌的屏障，如：冷熱水的供應系統、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備 。
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